Olio Extravergine di Oliva: salute, sostenibilità e cultura alimentare
Sabato 12 settembre 2026, Frantoio Valsanterno ospita “Olio EVO: il buono che fa bene”, una tavola rotonda dedicata a salute, sostenibilità e cultura alimentare.
Un’occasione di confronto tra istituzioni, mondo della ricerca, professionisti del settore e protagonisti della cucina per approfondire il valore dell’Olio EVO: dai benefici per la salute alla qualità, dalla sostenibilità della filiera fino al legame con il territorio.
Al termine dell’incontro, una degustazione guidata degli Oli EVO di Frantoio Valsanterno, accompagnati da piccoli abbinamenti gastronomici.
📅 12 settembre | ore 10.00–13.00
📍 Terrazza sull’Uliveto – Frantoio Valsanterno, Imola
👇Scopri tutti gli ospiti, gli interventi e il programma completo dell’evento.
10.00 | Saluti istituzionali
Intervengono
- Luigi Aleotti – Presidente e Amministratore Delegato, Frantoio Valsanterno
- Alba Natali – Assessora al Benessere e alla Salute, Comune di Imola
- Pierangelo Raffini – Assessore allo Sviluppo Economico del Comune di Imola e Coordinatore regionale dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio
- Silvia Poli – Presidente della Fondazione Cassa di Risparmio di Imola
- Barbara Monti – Direttrice del Dipartimento di Farmacia e Biotecnologie, Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
Modera: Raffella Cantagalli – Tecnologa, formatrice alimentare e fondatrice di Mangio per Bene
10.20 | Tavola rotonda
Marika Zaganti – Direttrice e Responsabile Commerciale di Frantoio Valsanterno
L’olio EVO: dal frantoio alla cultura del benessere
Come qualità, innovazione e divulgazione contribuiscono a promuovere un consumo consapevole dell’olio extravergine di oliva.
Roberta Budriesi – Professoressa Associata di Chimica degli alimenti e Nutraceutica, Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
Sostenibilità della filiera: dai sottoprodotti alla nutraceutica.
Economia circolare e nuove prospettive di valorizzazione degli scarti della filiera olivicola.
Laura Mercolini – Professoressa Associata di Chimica Farmaceutica, Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
La composizione dell’olio EVO
Indicatori di qualità e autenticità dell’olio extra vergine di oliva.
Laura Beatrice Mattioli – Assegnista di Ricerca, Biologa Nutrizionista, Farmacista, Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
L’olio che fa bene alle cellule
II contributo dell’olio EVO alla prevenzione e al benessere.
Francesca Massenzio – Ricercatrice di Fisiologia, Alma Mater Studiorum – Università di Bologna
L’olio che fa bene alle cellule
Le evidenze scientifiche sugli effetti dell’olio extravergine a livello cellulare.
Massimo Monti – Amministratore Delegato, CCPB
Salute e biologico: cosa cerca oggi il consumatore nell’olio EVO
Le nuove tendenze di consumo e il crescente interesse verso un olio extravergine prodotto secondo il metodo biologico, tra benessere, sostenibilità e fiducia.
Max Mascia – Chef del Ristorante San Domenico di Imola (2 Stelle Michelin)
L’olio EVO in cucina: tra gusto, salute e territorio
Il ruolo dell’olio extravergine nell’alta cucina e nella valorizzazione delle produzioni locali.
11.15 | Dialogo con il pubblico
Domande, riflessioni e confronto con i partecipanti.
12.00 | Degustazione conclusiva
Degustazione guidata degli oli extravergini di oliva del Frantoio Valsanterno, in abbinamento ad amuse-bouche ideati da chef del territorio.
In collaborazione con:
Con il patrocinio di:
Con la partecipazione di:
